寒门小厨娘第24章 赵府订单

陆景珩送来的那张纸条像一剂强心针让沈家二房在资金困局中看到了希望的曙光。

镇西赵员外家！那可是比林府还要显赫的人家！这单生意若是做好了不仅利润可观更是“沈记”卤味打入更高圈层的绝佳机会！ “阿辞这……这赵员外家的宴席规格肯定比陆府还高吧？咱们……咱们能行吗？”周氏激动之余更多的是紧张手心里全是汗。

沈厚德也一脸凝重：“是啊可不能出半点岔子不然就辜负陆公子的一片好心了。

” 沈清辞心里同样绷着一根弦但她知道此刻自己必须镇定。

她展开纸条又仔细看了一遍“精致拼盘两份”要求简洁却最考验功力。

“爹娘别慌。

”沈清辞深吸一口气目光冷静“越是高门大户越看重细节和心意。

咱们不求花样繁多但求每一样都做到极致。

” 她立刻开始规划：“赵员外家宴请的必定是贵客口味可能更偏清淡雅致。

我想咱们不做大荤主打一个‘鲜’和‘巧’。

” 她掰着手指头数：“第一样还是咱们的招牌‘去骨卤凤爪’但这次要选最肥嫩的卤得更加软糯入味摆盘时用焯水的嫩菜心垫底显得清爽。

第二样用上好的干香菇泡发后精心卤制保持完整的形态寓意‘吉祥’。

第三样卤鹌鹑蛋但要剥得光滑完整用雕刻小刀在蛋清上轻轻划出简单的花纹显得精致。

第四样也是关键——不做卤味做一道‘冰镇桂花酿马蹄’马蹄清甜脆爽用桂花蜜汁浸泡冰镇后上桌最是解腻清口。

” 周氏和沈厚德听着女儿条理清晰的安排紧张的情绪渐渐平复下来。

“这搭配好！有荤有素有热有凉还雅致！”周氏连连点头。

“香菇和鹌鹑蛋寓意也好！”沈厚德也表示赞同。

说干就干！接下来的两天沈家小院仿佛进入了最高级别的战备状态。

沈清辞亲自筛选每一样食材：凤爪要大小均匀、肉质饱满；香菇要朵大肉厚、香气浓郁；鹌鹑蛋要新鲜无破损；马蹄更要挑选最脆嫩清甜的。

处理过程更是精益求精。

去骨凤爪时沈清辞屏息凝神确保皮肉完整不露一丝碎骨。

卤制时火候和时间掌握得恰到好处既要入味又不能过于软烂失去形态。

雕刻鹌鹑蛋花纹是个细致活她失败了十几个才终于掌握好力度刻出的简单云纹流畅自然。

冰镇马蹄的桂花蜜汁她反复调整比例直到达到清甜不腻、桂花香气若有似无的最佳口感。

周氏和沈厚德全力配合一个负责清洗烧火一个负责打磨摆盘用的小竹签和清洗垫底的荷叶连沈安都被赋予了保持工作间绝对安静的重要任务。

第三天上午所有准备工作就绪。

四样小食分别装入定制的白瓷小碟去骨凤爪红亮诱人卤香菇油润饱满雕花鹌鹑蛋玲珑可爱冰镇马蹄晶莹剔透。

沈清辞用干净的湿纱布覆盖保鲜再放入垫了冰块的食盒中。

晌午前赵员外府上的管家准时来取货。

那是一位面容严肃、一丝不苟的中年人。

他仔细查验了食盒内的每一样小食甚至用银签试了试鹌鹑蛋的硬度又闻了闻桂花马蹄的香气脸上没有任何表情。

沈清辞的心提到了嗓子眼手心微微出汗。

终于管家合上食盒盖点了点头语气平淡却带着一丝认可：“沈姑娘费心了品相不错。

这是尾款。

”他递过一块不小的碎银子比约定的价格还多了一些。

“多谢管家您太客气了。

”沈清辞连忙道谢心中一块大石落地。

“是我们夫人听说陆公子推荐特意吩咐的。

若合口味日后或再有叨扰。

”管家说完便提着食盒离开了。

送走管家周氏和沈厚德才从后院出来急切地问：“咋样？阿辞？管家说啥了？” “成了！”沈清辞长舒一口气脸上绽放出灿烂的笑容“管家说品相不错还多给了赏钱！说要是合口味以后还找咱们！” “哎呀！老天爷！太好了！”周氏激动得差点跳起来紧紧抓住女儿的胳膊。

沈厚德也咧开嘴憨厚地笑了搓着手：“我就说咱阿辞行！陆公子真是贵人！” 傍晚时分赵府的小厮来还食盒还带来了更让人振奋的消息：“沈姑娘我家老爷和夫人对今日的卤味十分满意！尤其是那冰镇马蹄和雕花鹌鹑蛋几位女客赞不绝口问是从哪家酒楼定的新式点心。

夫人特意让小的谢谢姑娘说姑娘心思灵巧。

” 消息传来沈家小院一片欢腾！这不仅是一单生意的成功更是得到了顶级圈层的认可！ “女客都说好！阿辞你听见没？连夫人们都喜欢！”周氏喜极而泣觉得女儿真是给她长脸了。

“这下好了！咱们沈记的名声算是彻底打出去了！”沈厚德也激动不已。

沈清辞握着那块带着赏银的碎银子心里充满了巨大的成就感和对陆景珩的深深感激。

她知道这次成功陆景珩的引荐至关重要。

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