金光闪烁我在远月冲上云霄第18章 幻梦菇的试炼与团队分歧续

第十七章：幻梦菇的试炼与团队分歧（续） “幻梦月光烩饭”端上桌时那抹惊艳的蓝光以及入口后席卷感官的奇妙体验像一颗投入平静湖面的石子在团队心中漾开层层涟漪。

但这份惊艳并未让任何人停下脚步——尤其是对薙切绘里奈而言料理的“魔力”若不能被数据证实、被流程掌控便永远存在失控的风险而联队食戟的赛场从容不得半分侥幸。

当天下午薙切绘里奈便动用家族在远月茶寮料理学院的资源联系上了位于学院实验楼顶层的感官评测实验室。

这座实验室配备着全日本最顶尖的料理分析设备从味觉分子检测仪到嗅觉受体模拟系统能将一道料理拆解成数百项可量化的指标。

当团队推着盛放“幻梦月光烩饭”的保温餐车走进实验室时穿着白大褂的研究员早已做好准备透明的玻璃操作舱内三根纤细的传感器探针正静静待命。

“先分析芳香物质构成。

”薙切绘里奈站在操作屏前指尖划过冰冷的玻璃界面“重点检测‘幻梦菇’与‘月光稻米’结合后产生的新成分。

”研究员按下启动键探针缓缓探入烩饭中屏幕上瞬间跳出一串复杂的化学分子式。

不到十分钟初步报告便已生成：“检测到两种新型芳香烃化合物编号分别为HM-01与HM-02。

其中HM-01的挥发性极强能在接触空气后0.3秒内刺激鼻腔内的嗅觉受体激活大脑内的愉悦中枢；HM-02则更稳定可在口腔内停留超过五分钟持续强化味觉体验。

” 紧接着是味觉分析环节。

另一台设备将烩饭中的酱汁与米饭分离逐一检测其中的苦味、甜味、鲜味物质浓度。

“芝士酱汁中的乳脂分子完美包裹了‘幻梦菇’残留的微量苦味成分——那是一种名为‘菌萜’的物质。

”研究员指着屏幕上的分子结构图解释“乳脂形成的保护膜能延缓苦味在口腔中的释放速度让它与米饭的清甜、芝士的咸香形成阶梯式味觉冲击而非直接的苦涩感。

” 最关键的“感官愉悦度”测试则由十名经过专业训练的感官评测员完成。

他们在隔绝外界干扰的房间内蒙眼品尝烩饭并通过专用设备实时记录心率、瞳孔变化与脑电波活动。

当最后一名评测员放下勺子时屏幕上的曲线终于定格——平均愉悦度92分远超普通高级料理75分的平均水平甚至接近远月历届“特别菜单”的评分。

薙切绘里奈拿起打印出的报告指尖在“92分”的数字上轻轻划过紧绷了一上午的嘴角终于有了一丝极浅的弧度。

但这份放松只持续了三秒她便皱起眉头：“92分不代表万无一失。

赛场的通风系统会加速芳香物质的挥发餐盘温度若低于60℃乳脂的包裹效果会下降15%甚至评委当天的味觉敏感度差异都可能让分数波动5分以上。

”她抬眼看向三人语气恢复了往日的严谨“我们需要在完全复刻赛场的环境里把这道料理磨到‘零误差’。

” 为了实现“零误差”团队向学院申请了位于实训楼地下一层的“模拟比赛厨房”。

这里并非普通的训练场地——灶台的火力调节精度与正式赛场的商用灶台完全一致最小可控制到100瓦的增量；通风系统能模拟不同赛场的气流速度从每秒0.5米到2米可调；甚至料理台的高度、灯光的色温与亮度都能通过控制台精准复刻日本各大料理赛事的标准。

从那天起远月的校园里多了一道固定的风景：每天清晨六点当第一缕阳光刚爬上实验楼的窗台田所惠、刘晓燕、一色慧与薙切绘里奈便会准时出现在模拟厨房门口手里提着装满食材与工具的保温箱。

田所惠负责的是“月光稻米”的预处理与焖煮这是整个料理的基础。

最初的两天她严格按照传统方法将稻米浸泡在常温水中4小时再用高汤焖煮20分钟但煮出的米饭要么过于软烂无法与“幻梦菇”粉末形成口感对比要么颗粒感过强难以吸收酱汁的风味。

“是不是浸泡温度的问题？”第三天清晨田所惠看着碗中松散的米饭忍不住小声嘀咕。

她想起老家处理新米时母亲会用温水浸泡让米粒更快吸收水分。

抱着试一试的心态她从实验室借来恒温水箱将浸泡水温分别设定为20℃、25℃、30℃各准备了一份稻米。

两小时后当三份米饭同时焖煮完成差异立刻显现：20℃浸泡的米饭仍有硬芯30℃浸泡的则已有些发黏唯有25℃浸泡的米饭颗粒分明却又饱含水分用筷子挑起时能看到轻微的黏性放入口中咀嚼既能感受到米粒的弹牙又能在咬碎的瞬间尝到高汤的鲜味。

“找到了！”田所惠兴奋地举起碗向其他三人展示“25℃浸泡3小时再用中火焖煮18分钟这样的米饭刚好能和‘幻梦菇’粉末融合！” 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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