薛郎朗听到纯熙的话心中充满了信心。
他拿起菜刀准备将母鸡大卸八块奈何从来没有下过厨的他连如何正确将鸡分解都没有眉目。
他回想起母亲处理鸡肉时的场景先把鸡放在案板上用刀将鸡的肚子切开取出内脏再将鸡头、鸡爪和鸡翅砍下最后将鸡肉切成小块。
然而实际操作起来却远非如此简单他看着案板上的鸡有点无从下手的感觉手中的菜刀似乎也变得异常沉重。
他深吸一口气稳定了一下情绪然后小心翼翼地将鸡的肚子切开取出了内脏。
接下来是最艰难的部分——将鸡肉切成小块。
薛郎朗发现鸡肉的质地非常柔软很难切成均匀的块状。
他费了九牛二虎之力好不容易才将母鸡分成了大小不一的块状然后放入锅中加入适量的水和调料开始炖煮。
刀工还是太差了薛郎朗心里想着苦涩的笑容在脸上浮现。
水开之后很快就有大量的泡沫冒了出来母鸡的血水被高温逼了出来。
薛郎朗有样学样用勺子将那有些发黑的泡沫打了出来。
紧接着他将灶孔内的柴火退了一些他看见过母亲炖鸡肉炖鸡肉的火不能太大了否则炖出来的鸡肉会很柴。
没过多久在卧室的纯熙就闻到诱人的肉香味从厨房飘了进来。
纯熙诧异不已没想到薛郎朗还有下厨的天赋。
她走进厨房看到薛郎朗正在灶门前仔细地观察着灶孔内的火焰火大了退柴火小了加柴紧张的不行可见其对这一次炖鸡肉的重视程度。
柴火做饭或许不及现代化的炉灶可以随心所欲控制火力的大小但是味道上来说却是胜过了太多或许是人们心底的那份执念在作祟吧！ 毕竟贫穷困苦、食不果腹的年代那种生活已经在骨子里刻上了深深的烙印。
纯熙走到薛郎朗身边轻轻地拍了拍他的肩膀道：“大郎没想到你还有这么一手啊。
” 薛郎朗转过头来看到纯熙的脸上露出了惊喜的笑容他自信地笑了笑说道：“对于像我这样的天才来说虽然是第一次下厨刀工不怎么行但是厨艺来说肯定是满分了这香味就是最好的证明。
” 殊不知高端的食材只需要最简单的烹饪方式像这种营养食材来说只要把握好火候就行了并没有很多复杂的工序。
纯熙噗嗤一声笑道：“说你胖你还喘上了。
” 前世的时候纯熙经过婆婆多年的指点厨艺是非常好的但是在现在来说也还在学习阶段所以对薛郎朗控制好火候的鸡肉还是很满意的。
锅里的鸡肉很快就熟透了香气四溢。
薛郎朗加了一些盐之后便将鸡肉盛了出来准备另外再炒几个菜。
就在这时薛郎朗的头不小心被什么东西碰了一下油乎乎的。
他下意识地摸了摸头手上也沾上了油脂。
薛郎朗抬头一看眼睛瞬间亮了起来。
只见是楼巴杆上挂着的腊肉被他碰了一下之后还在那晃晃悠悠的。
那腊肉看上去黑乎乎的却是人间美味。
薛郎朗心里一动这可是好东西啊！他平日里最爱吃腊肉了虽然没有做过但是每逢节日母亲都会做一些来吃的。
这个时期的农村哪怕是有点条件的家庭也做不到顿顿有肉吃的不像现在大家都能够顿顿吃肉了甚至有人吃腻了大鱼大肉专程跑到山里去挖野菜来吃。
薛郎朗拿着菜刀抬手直接将腊肉割了一块下来切开之后还能看到里面的油脂。
割下来之后薛郎朗却犯了难看着手上黑乎乎的腊肉一时间陷入了窘迫。
纯熙看出了薛郎朗的为难笑着从他手里拿过了腊肉走到了灶门前。
“清洗腊肉之前要先用火给腊肉的皮烧一下烧到肉皮起泡之后炒来才不浪费不然的话肉皮嚼不烂的。
”纯熙一边说着一边用火钳从灶孔内将冒着火星子的火炭夹了出来一一铺在腊肉的皮上。
紧接着吹火筒就派上用场了没有灶孔的庇护红亮的火炭在外面低温的影响下很快就变成了黑色表面还有一层白灰这只是表面现象火炭并没有熄灭。
在吹火筒的帮助下火炭再次恢复了红亮腊肉很快就开始溢出一些油脂冒起了浓浓的白烟没多久肉皮上就开始陆陆续续出现白点。
纯熙用火钳小心翼翼地摆放着火炭确保每一块肉皮都能被火炭烧到。
她的动作熟练而轻盈仿佛已经做过很多次了。
腊肉的皮被烧得冒泡发出“噼啪噼啪”的声音仿佛在诉说着它的故事。
纯熙将腊肉放在一旁等待它稍微冷却一下。
然后她拿起一把刷子轻轻地刷掉了肉皮上的灰烬和油脂。
腊肉的皮变得金黄酥脆看上去十分诱人。
“好了现在可以清洗了。
”纯熙微笑着说道。
她将腊肉放入热水中用手轻轻地揉搓着。
洗腊肉必须用热水才能洗的干净冷水是洗不干净的。
很快水变得浑浊起来但腊肉却变得更加干净。
纯熙将腊肉捞出来放在一旁晾干。
薛郎朗看着纯熙熟练的操作心中充满了感慨。
想想前世的自己如此贤妻良母竟然被他那么粗暴的对待真不知道是不是中了禁咒了。
“炒菜让我来吧孩子这会儿睡着了整天在里面闷得慌让我换换注意力。
你去给我削几个土豆吧！”纯熙一边熟练的穿上围裙一边对薛郎朗说道。
薛郎朗笑了笑用盆子装了几个土豆开始削了起来看来下厨这方面的门道他还得多研究啊！ 纯熙将腊肉切成小块放入锅中先用少量的水煮一下能去除一些杂物炒的时候也更好出油。
紧接着将腊肉和蒜苗一起下锅翻炒了几下便听到了腊肉的油脂爆炸的声音遇热之后的腊肉变得晶莹剔透让人口水直流。
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